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Duración

9 meses

Modalidad

Presencial

Inicio

Por definir

Objetivo:
Capacitar en el área gastronómica a un sommelier profesional con conocimientos en materia de catas de distintos alcoholes, aceites, habanos y aguas.

Metodología:
Interactiva, con exposiciones, mesas redondas, paneles, por parte de alumnos y maestros, en trabajo personal y en equipos, con debates grupales que conduzcan a la reflexión y cuestionamiento personal e institucional

Temas:
Tipos de bebidas alcohólicas
Historia del vino
Tipos de vino
El corcho vs corchos sintéticos
La cata, análisis sensorial
Viticultura
La vid
Principales variedades
Morfología de la vid
Viticultura
La uva
Ciclos de la vid
El viñedo
Clima
El terruño

Plan de estudios

9 meses

Galeria

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