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Licenciatura en Gastronomía y Gestión de Negocios Culinarios

 

Duración

3 años

 

Modalidad

Escolarizada

 

Inicio

Enero, mayo y sept.

El licenciado en Gastronomía y Gestión de Negocios Culinarios será capaz de crear platillos y bebidas nacionales e internacionales de alta calidad, tomando en cuenta los elementos culturales y culinarios de cada región, así como la composición nutrimental de los alimentos con estricto apego a las normas de sanidad e higiene vigentes.

Además, podrá crear, administrar y dirigir negocios gastronómicos innovadores, con un alto sentido de responsabilidad social y de preservación cultural.

También será capaz de planificar y operar distintos tipos de eventos, comunicarse de manera fluida en idioma inglés y expresarse con frases básicas en francés dentro del ámbito gastronómico.

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En este video de 1 minuto conocerás:

  • Cocinas equipadas
  • Laboratorio de vinos y coctelería
  • El auditorio
  • El aula magna
  • Las instalaciones deportivas
  • Las áreas verdes
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Ventajas de estudiar Gastronomía en la UCG

Entre las múltiples ventajas de estudiar esta Licenciatura destacan:

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Docentes extranjeros para materias de gastronomía internacional

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2 cocinas totalmente equipadas y laboratorio de vinos

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Grupos reducidos de 12 alumnos en promedio

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Puedes titularte estudiando un diplomado

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Materias de emprendimiento para que inicies tu propio negocio

Plan de estudios

1er Cuatrimestre

  • Fundamentos gastronómicos
  • Nutrición y química alimentaria
  • Sanidad e higiene alimentaria
  • Introducción a la contabilidad
  • Inglés I

2do Cuatrimestre

  • Carnes y charcutería
  • Equipamiento de cocinas
  • Habilidades profesionales
  • Matemáticas culinarias y costos
  • Inglés II

3er Cuatrimestre

  • Panadería, repostería y chocolatería
  • Compras de almacén
  • Portafolio del líder
  • Finanzas del sector restaurantero
  • Inglés III

4to Cuatrimestre

  • Cocina del mar
  • Servicio de atención al comensal
  • Análisis sensorial de alimentos
  • Administración culinaria
  • Inglés IV

5to Cuatrimestre

  • Cocina mexicana
  • Tecnología de alimentos
  • Vinos y maridaje
  • Economía del sector gastronómico
  • Francés

6to Cuatrimestre

  • Sabores del mundo
  • Cultivos y huertos hidropónicos
  • Gastronomía molecular
  • Mercadotecnia y el consumidor
  • Francés gastronómico

7mo Cuatrimestre

  • Arte mukimono
  • Legalidad gastronómica
  • Coctelería y mixología
  • Inventario del emprendedor
  • Modelo de negocios

8vo Cuatrimestre

  • Cocina vegetariana vegana
  • RH para el empresario
  • Desafíos éticos
  • Gestión de eventos
  • Software de restaurantes

9no Cuatrimestre

  • Estancia Profesional

Platica con la Coordinadora de la carrera

Visita el Campus y toma un café con la Coordinadora de la carrera Mtra. Fredda Cruz Vela, quien te ayudará a responder todas tus dudas sobre la Licenciatura.

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Tel: (33) 3682 0550

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Col. Del Bajío, CP: 45019
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